| Lácteos | Pescado | Carne | Mariscos |
- Beta-caseína
- Casomorfina
- Leche de vaca
- Leche de cabra
- Proteína de suero
- Leche de búfala
- Suero de leche
- Queso, cheddar
- Kéfir
- Leche de oveja
- Yogur
| - Bagre
- Bacalao
- Fletán
- Trucha de lago
- Caballa
- Perca
- Salmón
- Atún
- Abadejo de Alaska
- Anchoa
- Carpa
- Anguila
- Linguilla
- Sardina
- Lubina
- Lenguado
| - Carne de res
- Pollo
- Clara de huevo
- Yema de huevo
- Cordero
- Cerdo
- Pavo
- Carne de pato
- Carne de ganso
- Carne de uva
- Conejo
- Ternera
| - Cangrejo
- Langosta
- Camarones
- Cangrejos de río
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| Moluscos |
- Almeja
- Ostra
- Vieiras
- Mejillón azul
- Pulpo
- Calamar del Pacífico
- Calamar
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| Legumbres | Especias | Cereales que contienen gluten | Varios |
- Frijoles rojos
- Frijoles blancos
- Cacahuetes
- Soja
- Garbanzos
- Habas
- Frijoles mungo
- Frijoles negros
- Frijoles carita negra
- Lentejas
- Frijoles pintos
| - Pimienta negra
- Canela
- Nuez moscada
- Anís
- Hoja de laurel
- Alcaravea
- Pimienta de cayena
- Tomillo común
- Polvo de curry
- Eneldo
- Polvo de pimentón picante
- Orégano
- Perejil
- Polvo de woo-hsiang
- Comino
- Cilantro
- Pimiento habanero
- Pimiento jalapeño
- Cúrcuma
| - Cebada
- Malta
- Avena
- Centeno
- Espelta
- Cuscús
| - Cacao
- Café
- Lúpulo
- Romero
- Vainilla de vainilla
- Levadura
- Té negro
- Azúcar de caña
- Hierba de limón
- Melaza
- Té oolong
- Agave
- Espresso
- Té verde
|
| Granos sin gluten/almidones |
- Amaranto
- Arroz integral
- Trigo sarraceno
- Maíz
- Mijo
- Arrurruz
- Yuca
- Tapioca
- Chupa
- Raíz de taro
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| Frutos secos | Semillas | Solanáceas | Alimentos veganos |
- Almendras
- Nueces negras
- Anacardos
- Inglesas
- Nueces pecanas
- Avellanas
- Piñones
- Pistachos
- Castañas dulces
- Nueces del Brasil
- Nueces de macadamia
| - Mostaza
- Sésamo
- Semilla de cilantro
- Semilla de lino
- Semilla de amapola
- Semilla de colza
- Semilla de girasol
- Chía
- Cáñamo
| - Pimiento verde
- Patata blanca
- Berenjena
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| Frutas |
- Manzana
- Albaricoque
- Aguacate
- Plátano
- Mora
- Arándano
- Melón
- Cereza
- Coco
- Arándano rojo
- Uva
- Pomelo
- Limón
- Aceituna
- Naranja
- Melocotón
- Pera
- Piña
- Frambuesa
- Fresa
- Chalotes
| - Tomate
- Sandía
- Higo
- Guayaba
- Melón dulce
- Kiwi
- Lichi
- Mandarina
- Mango
- Ciruela
- Alcaparras
- Papaya
- Verduras
- Brócoli
- Repollo
- Zanahoria
- Coliflor
- Apio
- Pepino
- Ajo
- Papa morada
| - Judías verdes
- Guisantes verdes
- Lechuga
- Habas
- Hongos
- Cebolla
- Algas marinas (Kelp)
- Espinacas
- Calabacín
- Jengibre
- Batata
- Espárragos
- Brotes de bambú
- Remolacha
- Endibia
- Puerro
- Rúcula
- Col de Saboya
| - Nabo
- Hojas de parra
- Rábano blanco
- Alcachofa
- Acelgas
- Col rizada
- Hongo shiitake
- Calabacín
- Calabacín bellota
- Calabacín butternut
- Cebolla Verde /Cebolleta
- Chirivía
- Hongo portobello
- Calabacín
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| Prueba de aditivos alimentarios |
- Colorantes y pigmentos alimentarios
- Azul ácido n.° 3 (azul patente V)
- Rojo ácido n.° 14 (carmoisina)
- Achiote
- Betacaroteno
- Azul n.° 1 (azul brillante)
- Azul n.° 2 (carmín índigo)
- Negro brillante
- Extracto de cochinilla
- Verde n.° 3 (verde rápido)
- Rojo n.° 2 (rojo amaranto)
- Rojo n.° 3 (eritrosina)
- Rojo n.° 4 (carmín)
- Rojo n.° 40 (rojo allura)
| - Amarillo n.° 5 (tartrazina)
- Amarillo n.° 6 (amarillo ocaso)
- Pesticidas
- Deltametrina
- Glifosato
- Edulcorantes
- Acesulfamo K
- Aspartamo
- Eritritol
- Manitol
- Fruta del monje
- Sacarina
- Sorbitol
- Estevia
- Sucralosa (Splenda)
- Xilitol
- Elementos
- Fluoruro
- Sulfato de níquel
- Dióxido de titanio
- Conservantes y antioxidantes
- Ácido benzoico
| - Hidroxiansiol butilado (BHA)
- Hidroxitolueno butilado (BHT)
- Ácido cítrico
- Sulfito de sodio
- Ácido sórbico
- Formaldehído
- Benzoato de sodio
- Nitrato de sodio
- Emulsionantes y surfactantes
- Lecitina (soja)
- Lecitina (yema de huevo)
- Polisorbato 80
- Potenciadores del sabor
- Ácido monosódico Glutamato (GMS)
- Cloruro de amonio
- Citrato de sodio
| - Gomas y espesantes
- Goma arábiga
- Goma guar
- Goma tragacanto
- Goma de algarroba
- Goma de lentisco
- Goma xantana
- Betaglucano
- Carragenina
- Semilla de algodón
- Aditivos fibrosos
- Cáscara de psyllium o ispágula
- Otros
- Látex
- Bisfenol A (BPA)
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